Non era scontato, per alcuni di noi presenti, aver avuto l’opportunità di visitare un’azienda italiana moderna e di ampio respiro come la IRCA, situata a Gallarate. L’esperienza si è rivelata, tuttavia, ancora più piacevole e istruttiva di quanto potessimo immaginare.
Martedì 9 giugno si è svolto, presso l’aula-laboratorio “Noi Genitori” di Erba, un corso dedicato alla pasticceria “sotto zero”, un mondo affascinante e innovativo dove il gelato e i dessert freddi si fondono con la pasticceria tradizionale, dando vita a nuove esperienze di gusto e texture uniche.
Sono pienamente consapevole che attualmente il mercato offre una varietà di SEMIPREPARATI per bignè, pan di spagna, meringhe, arrotolati, creme, semifreddi e altro, al punto che si sostiene: “Non vale la pena conoscere e saper fare nella produzione; in effetti, non vale la pena imparare la nostra professione”.