Milano 7 agosto 2024

Oggi, il gruppo Direttivo dell’Associazione Pasticcerie Lariane, accompagnato dal Professore Franco Tognazzi, ha avuto l’opportunità di visitare il rinomato laboratorio di Marchesi 1824 del gruppo Prada a Milano. Questo incontro rappresenta un’importante occasione di confronto e apprendimento per i membri dell’associazione, sempre impegnati a migliorare la qualità e l’innovazione nelle loro attività dolciarie.

Accolti con calore dal maestro Diego Crosara i membri del direttivo hanno trascorso un’intera mattinata immersi nel cuore pulsante della produzione dolciaria di Marchesi Prada. Durante la visita al laboratorio, hanno potuto osservare da vicino i diversi processi produttivi e la gestione operativa che caratterizzano questa storica pasticceria, famosa non solo in Italia, ma anche all’estero.

L’esperienza si è rivelata estremamente interessante: i due esperti si sono messi a disposizione per rispondere a domande e condividere la loro vasta esperienza nel settore. La professionalità e la passione che si respirano nel laboratorio di Marchesi Prada sono state fonte di ispirazione per tutti i partecipanti, che hanno potuto apprendere tecniche e filosofie di lavoro che possono essere applicate anche nei loro laboratori.

Il programma della giornata ha previsto anche una visita al negozio situato nella magnifica Galleria Vittorio Emanuele II. Qui, i membri dell’Associazione hanno avuto l’occasione di deliziare il palato con una selezione di prelibatezze, frutto della maestria artigiana che contraddistingue Marchesi Prada. Non sono mancati assaggi di prodotti storici e nuove creazioni che testimoniano l’elevata qualità e l’attenzione ai dettagli che caratterizzano l’approccio della maison.

Inoltre, un ringraziamento particolare deve essere rivolto allla direzione, che ha gentilmente concesso l’accesso alle cucine del negozio, permettendo ai partecipanti di vedere da vicino il lavoro che si svolge in un ambiente così vivace e dinamico. Questa esperienza ha fatto comprendere come dietro ogni dolce ci siano passione, dedizione e una notevole maestria artigianale.

Le fotografie scattate durante la giornata raccontano di un’esperienza non solo formativa, ma anche all’insegna del gusto e della convivialità. L’Associazione Pasticcerie Lariane si sente arricchita da questa visita e guarda con entusiasmo alle nuove idee e alle competenze acquisite, pronte per essere messe in pratica nei propri laboratori.

In conclusione, il convegno di oggi è stata un’occasione unica per venire a contatto con una delle realtà dolciarie più prestigiose d’Italia. Non vediamo l’ora di mettere in pratica quanto appreso e continuare a valorizzare l’arte della pasticceria attraverso l’innovazione e la tradizione. Un grazie di cuore a tutto lo staff di Marchesi Prada per la calorosa ospitalità e per aver reso questa giornata così memorabile.