Dopo gli interessantissimi corsi sulle gelatine e sulle torte primavera, un nuovo corso pratico di Decorazioni e Partigliaggio si è svolto nelle giornate del 11, 12 e 13 del mese di luglio. Il corso è stato suddiviso
La storia della torta Grigna affonda le sue radici nei primi del Novecento, quando un pasticcere di Mandello del Lario, partecipando a un concorso alla corte d’Inghilterra, vinse proprio con questo dolce che poi rimase nella tradizione della sua terra natia.
Il continuo cambiamento di tendenze e di gusti induce il Pasticciere ad una lettura attenta di questi cambiamenti e di intercettarne la realizzazione, perciò è con questo intento che il corso ha dato modo di presentare delle novità sia a base
Ricoperte di cristalli di zucchero dalla forma a cubo, il colore intenso e il profumo della frutta, le gelatine di frutta sono diventate un must in pasticceria e fanno primavera nelle nostre vetrine.
L’associazione Pasticcerie Lariane, sezione locale della Con.Pa.lt, sarà presente anche quest'anno al RistorExpo con un corner dimostrativo, grazie agli spazi espositivi messi gentilmente a disposizione della ditta Cesana Food Innovation.
L’Associazione Pasticcerie Lariane, sezione locale della Con.Pa.lt, era presente a Lariofiere con uno spazio espositivo e un corner dimostrativo, allo scopo di promuovere il
Nella giornata di mercoledì del 26 ottobre 2022, nell'ambito delle attività organizzate da Pasticcerie Lariane, presso il laboratorio Arte e Sapori di Valsecchi a Lecco si è tenuto un corso