Martedì 23 giugno il gruppo direttivo di Pasticcerie Lariane ha vissuto un’intensa giornata di incontri e visite che ha rappresentato molto più di un semplice tour professionale. È stata un’occasione preziosa di confronto, crescita e condivisione, alla scoperta di realtà che rappresentano punti di riferimento per il nostro settore.

La giornata è iniziata presso la Pasticceria Roberto di Erbusco, dove siamo stati accolti dal maestro Giovanni Cavalleri e dal suo staff con grande disponibilità e cordialità.

Visitare il laboratorio di Cavalleri ha significato entrare in un ambiente in cui professionalità, organizzazione e attenzione ai dettagli raggiungono livelli di assoluta eccellenza. Ogni spazio, ogni processo e ogni attività riflettono una cultura del lavoro basata sulla qualità, sull’ordine e sulla continua ricerca del miglioramento.

Giovanni Cavalleri ci ha accompagnati personalmente durante la visita, condividendo con generosità la propria esperienza, la visione imprenditoriale maturata negli anni e numerosi consigli tecnici che rappresentano un patrimonio prezioso per tutti noi.

La visita si è conclusa con un piacevole momento conviviale durante il pranzo, occasione per rafforzare ulteriormente i rapporti di amicizia e collaborazione che caratterizzano il nostro settore. Particolarmente significativo è stato l’incontro con una giovane coppia di futuri sposi, entrambi impegnati nel laboratorio della pasticceria, con i quali abbiamo condiviso una simpatica foto ricordo.

A Giovanni Cavalleri e a tutto il team della Pasticceria Roberto va il nostro più sincero ringraziamento per l’accoglienza impeccabile e per la disponibilità dimostrata.

Il nostro percorso è proseguito presso la sede di Artebianca, azienda che da anni rappresenta un partner fondamentale per la crescita professionale dei Pasticceri Lariani.

L’incontro, ospitato all’interno del moderno Innovation Centre dell’azienda, ha avuto un significato particolare. Il direttivo ha infatti voluto consegnare personalmente una teca celebrativa a Gianpaolo Foglio e al suo team come segno tangibile di riconoscenza per il costante supporto che Artebianca offre alla nostra associazione e all’intera categoria.

L’occasione ha permesso di confrontarci sulle sfide e sulle opportunità che caratterizzano il mercato attuale, rafforzando ulteriormente una collaborazione fondata sulla condivisione di valori comuni e sulla volontà di promuovere l’eccellenza dell’artigianato dolciario.

Siamo convinti che il futuro del nostro mestiere passi anche attraverso la sinergia tra professionisti, fornitori e partner capaci di investire in innovazione, formazione e qualità.

Un sentito ringraziamento va a Gianpaolo Foglio e a tutto il team di Artebianca per l’ospitalità e per averci accolto in una struttura che rappresenta un autentico punto di riferimento per l’innovazione del settore.

La giornata si è conclusa presso la Pasticceria Cortinovis di Ranica, dove siamo stati accolti da Giancarlo Cortinovis con la cordialità e la passione che da sempre lo contraddistinguono.

Anche in questa occasione abbiamo potuto visitare un laboratorio che rappresenta un modello di eccellenza. La pulizia impeccabile degli ambienti, l’organizzazione delle diverse linee produttive e l’altissima qualità che emerge in ogni fase del lavoro hanno suscitato grande ammirazione da parte di tutti i partecipanti.

La visita ha confermato come innovazione, eleganza e tradizione artigianale possano convivere armoniosamente, dando vita a una realtà capace di distinguersi per professionalità e attenzione ai dettagli.

Giancarlo Cortinovis ha condiviso con noi preziosi suggerimenti e riflessioni maturate nel corso della sua lunga esperienza, offrendo spunti concreti che contribuiranno ad arricchire il lavoro quotidiano dei professionisti del nostro gruppo.

Desideriamo ringraziarlo per la calorosa accoglienza e per la trasparenza con cui ci ha aperto le porte del suo laboratorio, permettendoci di osservare da vicino il lavoro che si cela dietro prodotti di altissima qualità.

## Il valore del confronto

Questa giornata ha confermato ancora una volta quanto il confronto diretto tra professionisti rappresenti uno strumento fondamentale per la crescita del nostro settore. Tornando a Como portiamo con noi nuove idee, nuove ispirazioni e la consapevolezza che la condivisione delle esperienze sia uno dei motori più importanti dell’evoluzione professionale.

Pasticcerie Lariane continuerà a promuovere occasioni di incontro e scambio come questa, convinta che l’eccellenza nasca dalla capacità di imparare gli uni dagli altri, valorizzando il patrimonio di competenze che rende unica la nostra professione

Questa giornata ha confermato ancora una volta quanto il confronto diretto tra professionisti rappresenti uno strumento fondamentale per la crescita del nostro settore. Tornando a Como portiamo con noi nuove idee, nuove ispirazioni e la consapevolezza che la condivisione delle esperienze sia uno dei motori più importanti dell’evoluzione professionale.

Pasticcerie Lariane continuerà a promuovere occasioni di incontro e scambio come questa, convinta che l’eccellenza nasca dalla capacità di imparare gli uni dagli altri, valorizzando il patrimonio di competenze che rende unica la nostra professione.

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